预拌粉因其使用方便、便于生产管理和提升商品价值等优势而越来越受到市场的欢迎。借鉴海外烘焙行业几十年的成熟经验，及国内标杆企业的成功市场运作，烘焙领域中越来越多的预拌粉被开发出来。

    烘焙预拌粉的概念同各种烘焙食品一样主要来自于西方国家，其行业在海外已有十几年的历史。烘焙预拌粉也称之为预混粉，通常指按一定比例将烘焙过程中所用到的部分原辅材料预先混合好，然后销售给生产厂家或烘焙店，方便使用的一种烘焙原料。与一般意义上的单一原料有着本质区别：首先，它不是单一的物料混合，而是将一些原辅材料以复配的方式将其功能及一些烘焙技巧协同的混合在一起；其次，它看似相貌普通，形式简单且通俗，但却是一个含有一定烘焙技术含量，涉及物理、化学、生物等高新技术的复合产品。

    预拌粉的特点是便利化、营养化、功能化，即“傻瓜式”的烘焙制作步骤，省操心，省人工，省成本，即开即用，方便储存。它即可面对烘焙连锁饼屋、饼店，简化制作程序、稳定产品质量；也可面对商场超市中的烘焙热卖专区，增加技术性开发空间和商品价值；亦可如贝蒂妙厨、安琪百钻等品牌售卖给家庭制作DIY产品，加大贩售空间、突破业务销售瓶颈；也可用于徐福记魔堡蛋糕、顶元妙芙蛋糕等工业客户的继续化生产。

    通过对国内市场需求和烘焙预拌粉产品的深入调研，并结合自身的实际生产能力，公司决定将烘焙预拌粉类产品设为开发投资的新项目。同时，研发部烘焙团队到上海、武汉等多个城市进行调研学习，与国内外多家知名企业进行技术洽谈，现已开始对蛋糕、面包类预拌粉等多种产品进行自主研发，如黑糖蛋糕预拌粉、戚风蛋糕预拌粉、泡芙预拌粉、玛芬预拌粉、乳酪蛋糕预拌粉、汤种粉、多谷物蔬菜面包预拌粉、微波蛋糕预拌粉等。

    研发烘焙团队以市场需求为主线，以现有优势产品为切入点，以行业高端产品为定位，从零开始，扎实前进、努力创新，力争研发出行业内更好更优更新的产品。当然，在行业内，我们还是刚刚起步的年轻队伍，还有太多的知识需要掌握，还有太多的经验需要学习，还有太多的领域需要探索。路漫漫其修远兮，吾将上下而求索，也正因为年轻，所以我们精力充沛，不怕苦累，勇于迎接更多的挑战。在大树集团的基点上，我们将迎着风浪扬帆起航！